Cuisine réunionnaise

Page consacrée aux spécialités gastronomiques réunionaises. Bon appétit!

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

  • ROUGAIL SAUCISSE:
Rougail saucisse ( photo de aufeminin.com)

Rougail saucisse ( photo de aufeminin.com)

Ingrédients pour 4 personnes:

– 5 à 6 saucisses

2 oignons

– 2 gousses d’ail

– 4 piments verts

– 2 cuil. à soupe d’huile

– 4 tomates hachées finement

– sel, curcuma

– 2 gros piments

Préparation:

– Faîtes bouillir les saucisses dans l’eau pendant 15 min. Piquez les saucisses avec une fourchette à intervalle régulier afin de favoriser la cuisson.

– Émincez les oignons finement.

– Ecrasez ou mixez l’ail, le piment en y rajoutant du sel fin.

– Quand les saucisses sont cuites, videz la marmite et faîtes chauffer l’huile.

– Faîtes frire les saucisses dans l’huile préchauffée.

– Une fois, les saucisses dorées, faîtes revenir les oignons et l’ail écrasé légèrement.

– Quand les épices sont cuites, rajoutez les tomates et une pincée de curcuma.

– Mélangez le tout et laissez mijoter à feux doux jusqu’à ce que les tomates sont cuites.

– Rajoutez les gros piments hachés.

–———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

CARRI POULET:

Ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg ( 4 à 6 personnes)

– 3 cuil. à soupe d’huile

– 2 gros oignons émincés

– 4 gousses d’ail

– 4 branches de thym

– 4 tomates hachées

– sel, muscade, poivre fin, curcuma


Préparation:

– Faîtes revenir le poulet découpé dans l’huile préchauffée en y l’assaisonnant avec le sel, le poivre et le thym.

– Ecrasez l’ail en y rajoutant une pincée de sel et un peu de muscade.

– Une fois le poulet doré, rajoutez y les oignons et l’ail sans trop les cuire.

– Rajoutez les tomates hachées et une demi cuillère à soupe de curcuma.

– Mélangez le tout et ajouter 2 tasses d’eau. Laissez mijoter à feux moyen pendant une quinzaine de minute.

– Accompagnez le  » carri » avec du riz.

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Responses

  1. ma femme est reunionnaise et j adore rougail saucisse de plus j habite le havre et mi ador les graffitti 2 MR jace c le meilleur dentre nous depui lonten!!!!!!


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :